În vederea realizãrii în conditii optime a exportului cãrnii de melci, este foarte importantã respectarea conditiilor de calitate a cãrnii.
    În urma prelucrãrii cãrnii de melci, transa de greutate trebuie sã corespundã grilei urmãtoare:

    Pentru realizarea cu succes a acestei activitãti este necesarã respectarea în totalitate a calibrelor în momentul recoltãrii.
    Respectarea normelor de igienã impuse fiecãrei etape de prelucrare reprezintã deasemenea o conditie foarte importantã.
    Analizele fizice, chimice si bacteriologice trebuie sã confirme calitatea produsului, prin testarea unei cantitãti din fiecare lot destinat exportului. Analizele se efectueazã de cãtre un laborator specializat.

    Cochiliile prelucrate vor fi ambalate corespunzãtor si verificate din punct de vedere calitativ.